1. Сделайте классическую зажарку. На крупной терке натрите морковь и мелко кубиками нарежьте лук. На заранее разогретую сковороду вылейте растительное масло и смешайте лук с морковью. Далее пропассеруйте лук с морковью в течении 3-5 минут на среднем огне и добавьте фарш. Добавьте соль и специи по вкусу, все тщательно перемешайте и готовьте до полной готовности фарша на среднем огне. В течении приготовления помешивайте фарш с зажаркой, чтобы достичь полного приготовления. После приготовления переложите массу в чашу или салатник для остывания.

2. Приготовите заливку для каннеллони. Свежие шампиньоны нарезаем мелким кубиком и перекладываем на заранее разогретую сковороду. Обжариваем шампиньоны до момента пока из них не выпарится вся влага и после добавляем соль и специи по вкусу. Выливаем сливки и добавляем сливочный плавленый сыр. Смешиваем в однородную массу. Постоянно помешиваем до момента загустения и убираем с огня.

3. Начините каннелонни фаршем. Поставьте разогреваться духовой шкаф на 180-190 градусов с режимом верх+низ. Форму для запекания (средних размеров) заполните частью заливки. Каждую каннелонни зафаршируйте и выложите на соус плотно друг к другу, в случаи если дно формы для запекания заполнено каннелонни, вы можете сделать второй ярус. После выкладки залейте оставшимся соусов, накройте форму фальгой и поставьте в заранее разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

4. Натрите сыр, через 40 минут достаньте форму с каннелонни и сверху посыпьте всю поверхность сыром. Поставьте снова в духовку на 15 минут и все блюдо готово. Переложите блюдо порционно и можно преступать к трапезе.