1. Лук и чеснок порубите очень мелко, снимите листья тимьяна со стеблей, грибы порежьте на 6-8 долек.

                                                                  

---

2. На сковороде разогрейте оба вида масла. Добавьте лук и жарьте до легкой прозрачности, добавьте чеснок и тимьян на 20 секунд.

                                                                 

---

3. Всыпьте грибы и не помешивайте 2-3 минуты, чтобы появилась корочка. Обжаривайте грибы, изредка помешивая, до хорошего румяного цвета.

                                           

---

4. Влейте горячий бульон (можно треть заменить на белое вино). Варите грибы в бульоне, пока тот не выпарится вдвое.

                                           

---

5. Перелейте массу в глубокую тару, добавьте немного сливок и пробейте блендером до однородного состояния. Доливайте жидкость, если пюре будет слишком рыхлым.

                                                                    

6. Подавайте с бальзамиком, обжаренным на сковороде перцем и веточками тимьяна

                                                                                 

                                                                                  Можно наслаждаться